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	小麦粉　“００”タイプ小麦粉“00”タイプ　イタリア食材専門
	小麦胚芽　扁平 500g 純度厳選良質の小麦胚芽のみを使用しています
	日本製粉　パン用小麦粉　イーグル　＜強力粉＞　5kg_ 小麦粉
	国産菓子用小麦粉　滋賀産小麦　薄力粉＜農林61号＞　＜薄力粉タイプ＞　5kg_ 小麦粉
	【完売しました】有機小麦粉国内産の有機小麦を100％使って粉にしました。
	Unbleached　White Flour 無漂白小麦粉　907g 漂白していないから体にいい小麦粉！

姫ｼﾞｪﾝﾇ@wiki - 小麦

小麦作れるｱｲﾃﾑ　+ 小麦 = 小麦粉
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Last up date 2010-01-18 171245 (Mon)アルバート小麦倉庫マップＭＯＢコメ

小麦粉

小麦粉（こむぎこ）とは、小麦を挽いて作られた粉。英語ではwheat flour（ウィート・フラワー）と呼ぶが、穀物の粉の中でも最も頻繁に用いられるため単にflourと呼ぶことが多い。概要小麦粉は7～8割がデンプンだが、タンパク質も約1割含んでいる。主なタンパク質はグリアジンとグルテニンで、これらは水を吸収すると、粘りのあるグルテンとなる。このグルテンが小麦粉独特の料理を生み出し、様々な食品に生まれ変わる。このグルテンのみを取り出したものが、麩（ふ）である。小麦タンパクは割合の少ない必須アミノ酸があり、人にとってアミノ酸バランスが悪く、小麦だけをタンパク源とする事は出来ない。 ... 続きを見る

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